宫廷菜谱、家常火候,三代掌勺人守着同一口老锅。
始于一九三八年,祖上三辈都是灶台上的人。店名取自吉祥话,菜却从不含糊,讲究的是「料实、汤清、火候到」。
招牌的红烧肉要焖足三个时辰,佛跳墙要隔水蒸一整夜。慢,是我们对食材最基本的尊重。
三道看家菜,三代人吃不厌
五花三层,冰糖小火收汁,入口即化不腻口。
十八味山珍海味,隔水蒸制十二小时。
大葱焦香,酱汁浓亮,海参软糯弹滑。
色香味形,一样不能少
灶台与餐桌上的新鲜事
2026.07.29
今年第一篓蟹已到店,清蒸即是最佳吃法。
2026.07.20
2026.07.11
传承,就是锅里的那口气不能散
主厨 · 三十八年灶龄
面点师傅 · 手揉十八道褶
管事 · 第三代传人
雅间可容十至二十人,家宴菜单按季更换。